ガーデンレストラン徳川園 10周年
10th Anniversary GALA DINNER
by Yosuke Suga
秋も深まる徳川の庭園
今年で10周年を迎えるガーデンレストラン徳川園では、これを記念してガラ・ディナーを開催します。
シェフは、ジョエル・ロブション氏の片腕として世界に星付きレストランをつくりあげ、国内では新フレンチの鉄人として知られる須賀洋介氏。そして同氏の料理にあわせシャンパン・ワインをセレクトするのは、田崎真也氏に師事し 店舗経営やプロデュースも行う藤森真氏。この2日間、名古屋初となる両氏によるペアリングディナーが実現します。
シェフは、ジョエル・ロブション氏の片腕として世界に星付きレストランをつくりあげ、国内では新フレンチの鉄人として知られる須賀洋介氏。そして同氏の料理にあわせシャンパン・ワインをセレクトするのは、田崎真也氏に師事し 店舗経営やプロデュースも行う藤森真氏。この2日間、名古屋初となる両氏によるペアリングディナーが実現します。
色づく庭の景色と共に、この日だけの特別な夜をお楽しみ下さい。
＜イベントは終了いたしました。＞ 当日イベントの様子。
須賀洋介 Yosuke Suga
フレンチの巨匠ジョエル・ロブションに師事。ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ店にて、２６歳でエグゼクティブシェフに大抜擢。その後も、ラスベガス・ニューヨーク・台湾・パリでの新店舗立上げの陣頭指揮を振るい、世界一星をもつシェフの右腕として、レストランビジネスの研鑽を重ねた希有な経験を持つ料理人。独立のため帰国し、都内にラボラトリースペースを持ち、世界の美食家たちを虜にする料理人として、様々な分野での活動をはじめている。
フレンチの巨匠ジョエル・ロブションに師事。ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ店にて、２６歳でエグゼクティブシェフに大抜擢。その後も、ラスベガス・ニューヨーク・台湾・パリでの新店舗立上げの陣頭指揮を振るい、世界一星をもつシェフの右腕として、レストランビジネスの研鑽を重ねた希有な経験を持つ料理人。独立のため帰国し、都内にラボラトリースペースを持ち、世界の美食家たちを虜にする料理人として、様々な分野での活動をはじめている。
藤森真 Makoto Fujimori
(株)シャルパンテ代表取締役。世界最優秀ソムリエ田崎真也氏の下で店長として従事し、ソムリエ資格を取得。ワインスクールも兼任。現在、東京・神田でワイン業態「VINOSITY」経営の他、酒販店運営、飲食店プロデュースも行う。洋酒・和酒にも幅広く精通するソムリエ。
(株)シャルパンテ代表取締役。世界最優秀ソムリエ田崎真也氏の下で店長として従事し、ソムリエ資格を取得。ワインスクールも兼任。現在、東京・神田でワイン業態「VINOSITY」経営の他、酒販店運営、飲食店プロデュースも行う。洋酒・和酒にも幅広く精通するソムリエ。
日時：10／3(金) Sold out
10／4(土) Sold out
時間：17時30分〜22時30分
(ペアリングディナー／お料理に合わせたシャンパン・ワイン等のドリンクも含む)
お席に限りがございますので御予約はお早めにお願いします。
ガーデンレストラン徳川園 店舗サイト
〒461-0023 愛知県名古屋市東区徳川町1001 TEL：052-932-7887