【銀座・CADRAN】イタリア最大手ワイナリーグループ「GIV」アジア統括責任者を迎える一夜限りの特別メーカーズディナーを10月21日(水)に開催

〜イタリア各地の上質なテロワールを巡る6種のペアリングと、CADRANのモダンフレンチが織りなす贅沢なマリアージュ〜

株式会社ゼットン（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長:菊地大輔）が運営する「CADRAN（カドラン）」は、2026年10月21日（水）、イタリア最大手ワイナリーグループ「GIV（Gruppo Italiano Vini）」のアジア統括責任者 マウリツィオ・ベルタッキーニ氏をお迎えし、30名様限定の特別メーカーズディナー【GIV×CADRAN Special Pairing Dinner】を開催いたします。

■ワイン史に名を残す名醸ワインと出会う特別な夜

・歴史的名作ワインの饗宴：1969年にキアンティ地方で初の単一畑（クリュ）ワインの偉業を成し遂げた「ラ・セルヴァネッラ」をはじめとする厳選6銘柄 
・銀座の絶景×モダンフレンチ：時計塔と美しい夜景を望む上質な空間で味わう、一夜限りのペアリングコース（全6品） 
・GIVアジア統括責任者の解説：来日するマウリツィオ・ベルタッキーニ氏が、各ワインのテロワールやペアリングの魅力を直接ご紹介

■当日のコース＆ワインペアリング

旬の食材を取り入れた特別コースと、それぞれの料理を引き立てるGIV厳選ワインのマリアージュ。当日のメニューの中から、注目のペアリングをピックアップしてご紹介いたします。

【Hors-d'oeuvre】赤海老 / 青リンゴ / フェンネル

【Hors-d'oeuvre chaude】ミュラール鴨 / 栗 / タリアテッレ

【Poisson】甘鯛 / 白かぶ / 柚子味噌

■ メインディッシュ（Viande）×「ラ・セルヴァネッラ」のマリアージュ
メインディッシュには、1969年にキアンティ地方で初めて単一畑（クリュ）の概念を取り入れた歴史的名作「メリーニ / ラ・セルヴァネッラ キアンティ・クラシコ リゼルヴァ」をご用意。

ワインの熟成による複雑な香りに寄り添うよう、牛ヒレ肉に黒ニンニクとトリュフの重厚な旨みを重ね、牛蒡（ごぼう）の特有の“土っぽさ”を効かせることで見事な一体感を生み出しました。仕上げに添えたヴィチペリフェリペッパーのスパイシーな香りが、熟成ワインの奥深い魅力を最大限に引き立てます。

■ GIV（Gruppo Italiano Vini）について

GIV（グルッポ・イタリアーノ・ヴィーニ）は、イタリア全土の主要な名醸地に歴史あるワイナリーを多数所有・統括するイタリア最大手のワイン生産者グループです。各地域のテロワールと伝統を守りながら、世界最高峰の品質を誇るプレミアムワインを造り続けています。今回のディナーでは、GIVが擁する数あるワイナリーの中から、ワイン史に名を残す逸品をはじめとする厳選6銘柄をご提供いたします。

≪イベント概要≫

【GIV×CADRAN Special Pairing Dinner】〜GIVの上質なテロワールを巡る一夜限りのマリアージュ〜
日時：2026年10月21日（水） 18:00開場 / 18:30開宴（21:00閉宴予定）
会場：CADRAN（カドラン）
所在地：東京都中央区銀座5-7-10 中村積善会ビル 7F
定員：30名様限定（要予約・着席フルコース）
会費：お一人様 18,000円（税・サービス料込）
予約URL：https://ginza-cadran.zetton.co.jp?utm_source=prtimes.jp&utm_medium=referral&utm_campaign=261001_hp

■CADRANについて

銀座のシンボルである時計塔を臨むモダンフレンチレストラン「CADRAN」。キャンドルの灯りが揺らめくメインダイニング、銀座の美しい街並みを一望できる開放的なテラス席、厳選されたワインやシャンパンを嗜む洗練されたバーカウンター、大切な会食や記念日に最適なプライベート個室など、多様な表情を持つ上質な空間をご用意しております。華やかさと使いやすさを兼ね備えたCADRANで、特別な時間を刻む至福のひとときをお過ごしいただけます。

＜店舗情報＞
店名：CADRAN
住所：東京都中央区銀座5-8-1 銀座プレイス7階
電話：03-6263-9299
営業時間：平日11:30～15:00・17:00～23:00、土曜日11:30～23:00、日曜日11:30～22:00
定休日：不定休
＜HP＞https://ginza-cadran.zetton.co.jp/
＜Instagram＞https://www.instagram.com/cadran_ginza/