ZETTON,INC.がハワイ12店舗目「Botanico Waikiki」を10月29日（水）オープン！新進気鋭の日本人シェフが手がける、イタリアン×地中海の新境地

株式会社ゼットンで、海外事業を手掛けるZETTON,INC.は、2025年10月29日（水）、ハワイ12店舗目となる「Botanico Waikiki」をグランドオープンします。

「Botanico Waikiki」は、ワイキキショッピングプラザ1階という便利なロケーションにありながら、自然を感じる心地よさと都会的な洗練が調和するレストランです。安心感のあるイタリアンをベースに、地中海のエッセンスやBotanicoらしい感性を織り交ぜた料理が、“自然体で豊かになれる時間”と、"日常の中にそっと咲く非日常のひととき"をお届けします。ランチはカジュアルに、ディナーは少し特別に。 いつもの時間が、少しだけ豊かに感じられる場所です。

CONCEPT - Urban Italian Retreat

店名の由来でもある「Botanico＝ボタニカル」な世界観を体現すべく、内装にはウッド、ストーン、リネンといったソリッドな自然素材を用い、モダンな空間に安心感をプラス。ボタニカルモチーフのアートを随所に散りばめ、どこに座っても自然に癒される空間に仕上げました。

●バーラウンジ： エントランスの象徴的なラウンドカウンターと、「Botanico」の世界観を映し出すステンドグラスアートが出迎えるバーラウンジ。一杯を軽く楽しむカジュアルな時間から、気の合う仲間とグラスを傾ける夜のひとときまで、様々なシーンを心地よく演出します。

●ダイニングエリア： 木目の美しいアーチをくぐると、流木のシャンデリアやドライフラワーが彩る空間が広がります。ゆったりとしたテーブルで会話と料理をお楽しみください。

●テラス席：ダイニングからそのまま繋がるテラス席では、ランチからディナーまで、ハワイの風を感じながら特別な時間をお過ごしいただけます。
 

Food – 素材に寄り添う、心ほどけるひと皿

料理は、イタリアンをベースに地中海のエッセンスを散りばめたメニュー構成。地元ハワイの新鮮な食材を活かしながら、香りや彩りを大切にした、美しい一皿を提供します。日常のランチから記念日ディナーまで、シーンに合わせて心地よく楽しめる料理をお楽しみいただけます。

Lunch

季節食材を使ったシェフ特製パスタや、ローマ発祥のピッツァ・ピンサ ロマーナなどをご用意。
＜一部メニュー＞
●ローカルマッシュルームとズッキーニのにんにくオイルパスタ　$18
●ココナッツシュリンプカレー　$19
●マルゲリータ　$22

Dinner

お酒に合うアペタイザーからメインフード、ドルチェまで多彩なラインアップをご用意。
＜一部メニュー＞
●ガーデンフルーツと自家製リコッタチーズのサラダ　$16
●ブッラータ＆チェリートマト　$26
●スパゲッティ ペスカトーレ　$35

Happy Hour（2pm – 6pm）

午後2時～６時は、ハッピーアワーを開催。ドリンクとアペタイザーでカジュアルに乾杯。
＜一部メニュー＞
●ハウスワイン　$8
●サングリア　$8
●新鮮野菜のテリーヌ　$15

EXECUTIVE CHEF - 玉野雄太（Yuta Tamano）

エグゼクティブシェフには、玉野雄太氏が就任。 南青山のミシュラン二つ星レストラン「Narisawa」で研鑽を積んだのち、名古屋の名門フレンチ「Le Grand Table Kitamura」、表参道「鮨m」など様々な業態を経験。2021年よりハワイへ拠点を移し、「natuRe Waikiki」スーシェフ、「ZIGU」料理長を歴任。 「Botanico Waikiki」では、フレンチや和食で磨いた技術と感性に、イタリアン・地中海料理という新たな挑戦を重ね、「食材と伝統への敬意、そして新しい発想」のもと、ハワイの豊かな恵みと世界で培った技を融合させた、ここでしか味わえない食体験を提供します。

BEVERAGE PROGRAM - マスターソムリエ ロベルト・ヴィエルネス氏監修

世界でわずか279名（※）しかいないマスターソムリエの称号を持つ、ハワイを代表するロベルト・ヴィエルネス氏がワインプログラムを監修。（※2005年認定時） イタリアンやカリフォルニアを中心に、厳選された約60種類のバラエティ豊かなワインリストをご用意。上質なワインをリーズナブルな価格帯でお楽しみいただけます。 また、ロベルト氏によるトレーニングを直接受けたスタッフが、料理に合わせたワインのご提案やご相談に丁寧にお応えします。

＜店舗情報＞
店名：Botanico Waikiki（ボタニコ ワイキキ）
住所：2250 Kalakaua Ave, Suite 101, Honolulu, HI 96815（Waikiki Shopping Plaza 1F）
電話番号：+１(808) 200-3241
営業時間：Sunday - Saturday 11:30 a.m.-11:00 p.m. (LO 10:00pm)
定休日：不定休
HP：https://www.botanicowaikiki.com/
Instagram：https://www.instagram.com/botanico_waikiki