銀座4丁目交差点に位置する銀座プレイスの7階に、2023年11月28日（火）、「CADRAN -Champagne Restaurant-」（カドラン -シャンパーニュレストラン-）をオープンいたします。
銀座4丁目交差点を見渡すことができるテラスを備えたCADRAN。喧噪と華やかさを感じながら、シャンパーニュとモダンフレンチをご堪能いただけます。
銀座のシンボルである時計台を目の前にした唯一無二のテラス席に、寛げるメインダイニング。ドリンクのみでのご利用も可能なバーカウンター。会食や接待に最適な空間の個室や、大人数でもご利用可能なパーティールームなど多彩な空間をご用意。シグネチャーカクテルのベリーニや、シャンパーニュとの相性の良い素材を活かしたモダンフレンチをお楽しみください。
■唯一無二の圧倒的ロケーションを有する空間
「CADRAN」は、銀座4丁目交差点を見渡す絶景を楽しめるテラス席や、異なる2つのダイニングフロア、優雅な個室、そしてドリンクのみでのご利用も可能なバーカウンターなど、様々なシチュエーションに対応した空間をご用意。ご来店いただいたお客様には、唯一無二のテラスからの景色もご好評いただいています。
■シャンパーニュと四季の移ろいを感じさせるモダンフレンチコース
開放的で上質な空間のダイニングフロアや個室では、シグネチャーカクテルのベリーニや、こだわりのシャンパーニュとの相性抜群な素材を使用したモダンフレンチをご堪能いただけます。
＜コース一例＞
季節の食材で旬を感じていただくテイスティングコース6品 8800円（税込、サービス料別）
◆本日のアミューズ ※日によって内容は替わります
◆真鯛のレリボマリネ ラヴィコットソース ザクロ
◆松茸のフリット ベアルネーズ
◆聖護院蕪のカプチーノ 雲丹 トリュフ
◆メインは3種の中から、1つお選びいただけます。
・寒鰆のポアレ オレンジ白菜のクリーム あさりのヌーベ
・土佐鴨のロースト 赤ワイン 滝川牛蒡 富有柿
・仔羊のロースト ロックフォールのブールコンポゼ 金時芋
◆デザートは3種の中から、1つお選びいただけます。
・タルトタタン
・バシュラン・フレーズ とちおとめイチゴとホワイトチョコレートのムース
・白桃の温かいスフレ
◆食後のお飲み物
■こだわりのアラカルトメニューとシャンパーニュのペアリング
銀座の象徴的な景色を一望できるテラス席やバーカウンターでは、こだわりのフードメニューをアラカルトでご提供します。特許技術を用いて海洋深層水で48時間以上浄化した安全で美味しい牡蠣「8TH SEA OYSTER（エイスシーオイスター」やサステナブルな生産方法によって作られたスウェーデン産のキャビアなど、シャンパーニュとのペアリングがおすすめです。コーススタート前のアペリティフとしてもご利用いただけます。
＜メニュー例＞
・フレッシュ・オイスタープラッター 1ピース 900円／3ピース 2500円 ※仕入れ状況等により産地は変更となります。
・スウェーデン・サステナブル・キャビア ハーフ 9000円／フル（25g）18000円
12月23日（土）～25日（月）期間限定「クリスマスディナー」のご予約受付中です。
皆様の特別な日をおもてなしいたします。
詳細は、下記よりご覧ください。
https://www.tablecheck.com/shops/cadran/reserve
【店舗概要】
■店名：CADRAN -Champagne Restaurant-（カドラン -シャンパーニュレストラン-）
■住所：〒104-0061東京都中央区銀座5-8-１ 銀座プレイス7階
■営業時間： 17：00-23：00
■定休日：日曜日、月曜日 ※12月の営業に関しましては、HPをご確認ください。
■席数：96席（個室2室含む）
■メニュー：コース 8800円～（税込）
■HP： https://ginza-cadran.zetton.co.jp/
■ご予約： https://www.tablecheck.com/shops/cadran/reserve
■お問合せ先：03-6263-9299