「natuRe waikiki」が、"Best new restaurant" と"Best Cocktail Program"をダブル受賞
ハワイの食文化に関する賞の中で最も由緒ある賞の一つ、Hale'Aina Awards（以下、ハレ・アイナ賞）が発表され、「natuRe waikiki」が、2022年の "Best new restaurant" カテゴリーで「金賞 (Gold)」"Best Cocktail Program"カテゴリーで銀賞を受賞しました。 賞は6月7日にハリー＆ジャネット・ワインバーグ・ホオクプ・センターで授与され、集ったスタッフは笑顔で喜びを分かち合いました。
ハワイのロコ、そして根強いハワイリピーターが投票を行って選抜するこの賞を受賞したということは、「natuRe waikiki」の追求する世界観、料理、サービスが、広く深くハワイに受け入れられたということ。機会がございましたらぜひ一度足をお運びください。
「natuRe waikiki」とは
「natuRe waikiki」は、ZETTON,INC.（所在地：Honolulu, Hawaii／CEO 菊地大輔）が運営するサスティナブル・アイランドフレンチレストラン。シーサイドアヴェニューに2021年12月17日オープンいたしました。ハワイの豊かな"AINA"（＝大地）に育まれた、良質でかつ環境に配慮された食材を使ったアイランドフレンチが楽しめます。テーマとして掲げる「Beyond the farm to Table」は、単にファームと食卓をつなぐということではなく、ナチュールでの食体験を通して、ご来店下さるお客様により深いハワイを知って頂きたい。ナチュールでの食体験を通じて、お客様と共にハワイの自然をより美しくしていきたい。ハワイ経済へ貢献をしながら、持続可能なハワイの未来を創ることに少しでも多くの貢献をしたい。という思いが隠されています。そのミッションを実現する「才能」はエグゼクティブシェフの小川苗。21才で単身渡米し、ニューヨークやパリの星つきレストランに飛び込んで研鑽してきました。若手料理人を発掘応援する日本最大の賞、RED U-35 2019でGOLD EGGおよび岸朝子賞と滝久雄賞を受賞した経験もあります。
ハレ・アイナ賞とは
ハレ・アイナ賞は、『HONOLULU Magazine』が主催し1984年から続く賞です。各部門に入賞するレストランは8000人以上による読者投票で選ばれます。また、『HONOLULU Magazine』は、1888年にカラカウア王の勅令によって創刊された『Paradise of the Pacific』を前身とするハワイで最も長く内外の読者に親しまれている雑誌です。
https://www.honolulumagazine.com/hale-aina-award-winners-the-best-restaurants-in-hawaii/
受賞当事者からのメッセージ
Executive Chef / Nae Ogawa「ただ美味しいものを作るだけでなく、ハワイの自然や環境を守っていくことを考えたり、様々な理由で食に制限がある人たちにも楽しんでもらえるメニューづくりに挑戦したり、地元の食材発掘や小さい農家さんと関係性を深めていくことは、大変なことも沢山ありました。しかし、その地道な努力と取り組みを支持して頂き、今回の輝かしい賞を受賞できた事は心から嬉しく感じています。」 Restaurant Manager / Ian Yang「光栄です。我々のミッションは、私達の技術、知識、クリエイティビティーでより良いハワイへ貢献をしたい、真のハワイの魅力をお客様にお届けしたい、この情熱を大切にチームの皆と取り組んできました。今日までの努力をハワイに住む方々に認めて頂けた事はとても嬉しいです。今回の受賞に深く感謝を抱き、ネクストレベルのナチュール・ワイキキへの成長を目指して仲間達と共に頑張ります。」
natuRe waikiki(ナチュール・ワイキキ)は、今回の受賞を励みに、 未来の店づくりに益々磨きをかけて参ります。ハワイを訪れる機会がございましたら、ぜひ足をお運びいただき、natuRe waikiki が体現するBeyond the farm to Tableを体感していただければ幸いです。
店名：natuRe waikiki（ナチュール・ワイキキ）
・住所：413 Seaside Ave Ste 2F Honolulu, HI 96815
・電話：(808) 212-9282
・営業時間：17:30-24:00
（Tasting Menu 17:30-20:30L.O./A la Carte 17:30-21:30L.O./Bar 17:30-23:30L.O.）
・定休日：水（今後変更となる場合がございます）
・席数：56席（バーエリア18席、テラス12席はアラカルト限定）
・店舗公式サイト：https://www.naturewaikiki.com/